|
|
Gegrilde Witlof Met Spekjesvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gram ontbijtspek in plakjes.
1 gesnipperde sjalot.
1 eetlepel balsamico azijn.
vergemalen peper.
zout.
4 eetlepels olijfolie.
500 gram witlof.
2 eetlepels fijngehakte bladpeterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de grilpan.
Leg de plakjes spek erop en gril het vlees aam beide kanten goudbruin en krokant.
Snijd het spek in dunne reepjes.
Roer in een kommetje de sjalot met de azijn en wat peper en zout door elkaar.
Laat de sjalot ongeveer 5 minuten marineren.
Roer er vervolgens de spekjes en olie door.
Snijd 1 centimeter van de onderkanten van de witlof af.
Snijd de stronkjes over de lengte doormidden.
Verhit de grilpan weer.
Bestrijk de witlof met wat olie en gril de groenten aan beide kanten in ongeveer 10 minuten goudbruin en krokant.
Schep in een kom het witlof met de spekdressing en peterselie door elkaar.
|
|
|